2016/11/6 新そばまつり
竹之高地産のそばを朝からこねて、会場脇で茹でて盛り付け、天ぷらはかき揚げの大判をお出しした。
９２名のお客様より食していただきました。食べた人の感想は、「すごく美味しい」「固すぎず柔らかすぎず、のどごしが良い」「そばの香りがたまらなく、旨い」など、大変好評でした。
スタッフは４０名くらいで余裕を持って作業ができたことで、予定より早く会食を始めることができて、今年のそばを味わって食べて、それぞれが満足気な笑顔でした。
今年も来ていただきました。そば打ち名人です。
淡々とそばを捏ねて延ばして切っていく、見事です。
我がそば会員のそば打ち名人です。
毎年のそば打ちで皆がすごく上達したものだと感心して写真にしています。
かき揚げの天ぷら作りの仕込み中
桜えび、しいたけ、玉ねぎ、にんじん、長ネギをきざんでいます。
これから２時間、ひたすら天ぷらを揚げていきます。
お疲れ様でした。
そばの茹で具合の感触をつかむための練習です。
今日のそばの硬さと茹で時間を確認していましたが、
１０時半すぎに早くもお客様がいらしたので、いきなり本番となりました。
あわ餅つき 美味しいあわ餅でした。
餅をつく人が上手いから美味しいのだなと思います。
１０時と１２時の２回の餅つきでしたが
あわ餅の無料配布が１０分でなくなってしまいました。
並びきれずに後から来た人は残念がっていました。
来年からもう一臼多く、つかなくてはいけないのかな・・・
スタッフの会食。
例年そばが余り持ち帰りができるのだが、今回は完食でした。
スタッフのみなさんへ
たいへん美味しかったです。ごちそうさまでした。
